Mousse ai frutti di bosco

INGREDIENTI :
150 g di frutti di bosco
200 g di panna
140 g di zucchero
2 albumi
1 cucchiaio di succo di limone

DECORAZIONE :
more
ribes
zucchero a velo

PREPARAZIONE :

Frullate i frutti di bosco con 40 g di zucchero, passate la purea nel colino, unite il succo di limone e cuocete per 3 minuti, quindi lasciate raffreddare. Su un bagnomaria caldo montate gli albumi con lo zucchero rimasto, fino ad ottenere una meringa soda e lucida, poi allontanatela dal calore. Montate anche la panna e unitela alla meringa fredda. Da ultimo incorporate la purea di frutti di bosco miscelando dal basso verso l'alto e porzionatela nelle coppette. Conservate i dessert in frigo per 2 ore circa prima di servirli. Decorate le coppette con la frutta spolverata leggermente con zucchero a velo