Torta caprese al limone

Mandorle g 250

Zucchero g 200

Cioccolato bianco g 200

Burro g 150

Uova, 6

Limone, 1 (buccia e succo) e 1 (buccia)

Lievito per dolci, 1 bustina

Limoncello, 4 cucchiai

1. Montate gli albumi a neve ben ferma e teneteli da parte.
2. Tritate il cioccolato e tenetelo da parte.
3. Montate i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere una crema piuttosto morbida e gialla. Aggiungetevi il burro ammorbidito, il cioccolato, il succo di limone, il liquore e le bucce di limone finemente grattugiate. Unitevi poi le mandorle, il lievito e glia albumi.
4. Amalgamate delicatamente il composto e versatelo in una teglia tonda precedentemente imburrata ed infarinata.
5. Cuocete in forno caldo a 160-180° per circa 50 minuti.