ROSOLIO DI MANDARINO

PREPARAZIONE :

Prendere 1/2 bastoncino di cannella e macinarlo, grattugiare 1/2 noce moscata, unire 1 chiodo di garofano e mettere in fusione in 125 g di alcool. A parte in altri 375 g di alcool porre a macerare la buccia ( sottilissima e priva della parte bianca) di 5 mandarini e di 1 arancia. Lasciate tutto cos' per 2 giorni. Fate poi sciogliere 1/2 kg di zucchero in 1/2 litro di acqua. Unite tutto insieme in un recipiente che possa rimanere ben chiuso ancora per 24 ore. Infine filtrate anche più volte.