CROSTATA AI 2 CIOCCOLATI

INGREDIENTI PER LA PASTA :
200 g di farina
100 g di burro
2 cucchiai di zucchero
1 tuorlo d'uovo
1 pizzico di sale

PER LA FARCIA :
150 g di burro
30 g di cioccolato fondente
3 uova
250 g di zucchero
6 cucchiai di cacao in polvere
2 cucchiai di panna acida
3 cucchiai di melassa
1 cucchiaino di vanillina
2 cucchiaini di caffè

PER GUARNIRE :
sigari di cioccolato al latte e fondente

PREPARAZIONE :

Con gli ingredienti indicati preparate la pasta, lavoratela e stendetela sottile su di un piano con il mattarello. Rivestite uno stampo imburrato e infarinato con la pasta e mettetelo in frigorifero per mezzora. Passate ora  a preparare la farcia, in una casseruola fate sciogliere il burro, poi toglietelo dal fuoco e aggiungete il cioccolato che avrete sciolto a bagnomaria, il cacao in polvere e il caffè, mescolando finchè avrete ottenuto un composto omogeneo. Lavorate uova e zucchero, aggiungete la panna acida, la melassa e la vanillina. Continuando a mescolare, unite anche la crema di burro e cioccolata. Togliete lo stampo dal frigorifero e versateci la farcia, passate in forno per 40 minuti circa. La torta è pronta quando si forma una crosticina sulla farcia. Sformate e lasciate raffreddare. Guarnite la torta con sigari di cioccolata.