mars con corn flakes alla Nutella

• 750 gr di cereali (tipo corn flaks)
•  5 mars
• 500 gr di burro
• 200 gr di panna fresca
• zucchero a velo
• Sciogliete  i mars a bagno maria con il burro.
  
• Non appena si sarà formato un composto fluido unite la panna.
  
• Quindi continuate ad amalgamare.
  
• Infine unite i corn flakes facendo attenzione che vengano tutti incorporati nel cioccolato (ma senza girare troppo, altrimenti si frantumano).
  
• Quindi prendete l'impasto con un cucchiaio e disponetelo in dei pierrottini di carta.
  
• Lasciateli riposare in frigorifero per 3-4 ore.
  
• Per servirli potete lasciarli nei pierrottini o toglierli e disporli in un vassoio.
  
• Spolverateli di zucchero a velo, e...

Cupcake Tiramisù

Per i cupcake al cacao:  120 gr. di farina, 120 gr. di zucchero, 120 gr. di burro, 2 uova, 1 cucchiaino di lievito per dolci, 1/2 cucchiaino di bicarbonato, un pizzico di sale, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia naturale, 35 gr. di cacao amaro in polvere.
Per la farcitura di crema al mascarpone: 200 gr. di mascarpone, 2 uova 70 gr. di zucchero di canna chiaro bio.
Per la bagna al caffè: 2 tazzine di caffè

Cupcake al cacao:
   Setacciare insieme farina, lievito, bicarbonato, sale e cacao. In un recipiente  sbattere con un frullatore   il burro ben ammorbidito con lo zucchero fino a renderlo cremoso. Aggiungere una alla volta le uova continuando a sbattere, e infine l’estratto di vaniglia, e mescolare bene. Aggiungere alla crema di burro e uova la farina setacciata con gli altri ingredienti e mescolare bene. Se ce ne fosse bisogno aggiungete un cucchiaio di latte per aiutarvi. Amalgamare bene il composto fino a rebderlo omogeneo e senza grumi. In uno stampo da muffin mettete in ogni forma un pirottino che riempirete con 3/4  dell’impasto. Cuocere per circa 15 minuti (fate la prova stecchino). Sfornare, lasciarli raffreddare del tutto e poi procedete alla farcitura.
Crema al mascarpone:
Tirare fuori dal frigo il mascarpone e le uova almeno un’ora prima di cominciare. In una terrina sbattere con una frusta (meglio se elettrica) i tuorli con lo zucchero, aggiungere il mascarpone e amalgamare fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi. Montanere a neve ferma i bianchi e incorporarli al composto delicatamente, con movimenti dal basso verso l’alto.
Bagna al caffè:
Preparare due tazzine di caffè e versatele in una ciotolina.  Aggiungere un po’ d’acqua, girare e far raffreddare.
Costruzione del cupcake tiramisù:
Togliere delicatamente ogni cupcake dal proprio pirottino. Dividere orizzontalmente ogni cupcake con un coltello lungo ed affilato in almeno 2 strati. Bagnare ogni strato con un po’ di caffè, splamare la crema al mascarpone, ricoprire con lo strato superiore e procedere di nuovo fino al cappello del cupcake. Decorare con cacao amaro in polvere, e codette di cioccolato.

BUONANOTTE MONDO E PREGHIAMO PER TUTTE LE ANIME INNOCENTI

A TUTTI VOI BUONANOTTE STASERA IL MIO PENSIERO VA TUTTO AI BIMBI AMMAZZATI INGIUSTAMENTE

BUONASERA MONDO CI SIETE?

Meringhette alla crema di lamponi

INGREDIENTI :
2 albumi d'uovo
90 g di zucchero di semola
2 cucchiaini di farina di granturco
1 cucchiaino di succo di limone o lime

PER LA CREMA DI LAMPONI :
100 g di formaggio cremoso
55 g di cioccolato bianco fuso
2 cucchiai di panna acida
2 cucchiaini di zucchero a velo
60 ml di panna montata
100 g di lamponi leggermente schiacciati con la forchetta
cioccolato bianco a scaglie per decorare la meringhette

PREPARAZIONE :

Preriscaldate il forno a 150°. Ricoprite di carta oleata 2 placche da forno. Mettete gli albumi d'uovo in una marmitta piccola e asciutta e montateli a neve con il frullino elettrico. Incorporate gradatamente lo zucchero e continuate a mescolare fino a quando il composto avrà un aspetto compatto e lucido e tutto lo zucchero si sarà dissolto. Incorporate anche la farina di granturco ed il succo di lime o di limone ed amalgamateli bene al composto. Versate la meringa a cucchiaiate in una siringa da pasticciere con beccuccio a stella da 7 mm. Distribuite le meringhette rotonde del diametro di 2-3 cm sulle placche preparate in precedenza e cuocetele in forno per 20-30 minuti o finchè saranno croccanti e appena dorate. Spegnete il forno, socchiudete lo sportello e lasciate raffreddare completamente le meringhette prima di estrarle per la preparazione finale. Preparate, intanto, la crema di lamponi. Mettete il formaggio in una marmitta e mescolatelo con il frullino elettrico per renderlo cremoso e soffice. Unite il cioccolato bianco fuso ed amalgamatelo bene, poi incorporate la panna acida e lo zucchero mescolando per qualche minuto. Con un cucchiaio di metallo incorporate la panna montata e i lamponi. Disponete le meringhette su un piatto da portata grande e riempitele con la crema di lamponi. Decoratele, infine, con le scaglie di cioccolato bianco e servitele in tavola

rotolone di cioccolato e panna

• 4 uova
• 100 g. di zucchero
• 30 g. di farina
• 30 g. di cacao amaro
• 1 barattolone di nutella
• 1/2 bustina di lievito in polvere
• 1 confezione di panna per i dolci
• 20 g. di burro

 

1. Montare i tuorli con un cucchiaio d’acqua e lo zucchero, setacciare il cacao e il lievito e gettarli insieme alla farina nel composto
2. A parte montare a neve gli albumi e unirli al composto preparato in precedenza
3. Mettere in una teglia rettangolare la carta da forno e imburrarla e versare il composto e livellarlo con una spatola, porre tutto nel forno per circa 16-18 min a 190°C
4. A fine cottura capovolgere la teglia su un telo pulito inumidito, staccare la carta delicatamente e arrotolare il dolce nel telo e lasciarlo raffreddare, intanto, montare la panna e sciogliere a bagno maria la nutella ;
5. Dopo mezz’ora riaprire il rotolo lasciandolo ancora sul telo, distribuire sopra in grande quantità la nutella sciolta e la panna montata e stendere per bene con una spatola;
6. Arrotolare nuovamente il rotolo e porlo in frigorifero per almeno 1 ora.