tag:blogger.com,1999:blog-90477723289375333392024-03-24T00:09:50.659-07:00i dolci di nonna annaNonna Annahttp://www.blogger.com/profile/12826325909676333285noreply@blogger.comBlogger319125tag:blogger.com,1999:blog-9047772328937533339.post-77240227645066327432012-06-18T13:10:00.002-07:002012-06-18T13:10:52.766-07:00OROSCOPO<br class="Apple-interchange-newline" /><br style="background-color: white; color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;" /><br style="background-color: white; color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;" /><span style="background-color: white; color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">Sono grandi amiconi anche se più con le parole che con i fatti, questo perché vivono spesso di corsa, fra impegni e viaggi interminabili. Sono maestri nel dare saggi consigli ma non tanto a riceverli. </span><br style="background-color: white; color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;" /><span style="background-color: white; color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">Se riuscissero a limitare i loro eccessi verbali, forse sarebbero ancora più amati, pur risultando spesso apprezzati da tutti. Riescono a rendere una serata allegra e vivace grazie al loro proverbiale ottimismo ed alla fiducia che sanno trasmettere.</span>Nonna Annahttp://www.blogger.com/profile/12826325909676333285noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-9047772328937533339.post-77525816426122472442011-12-24T00:56:00.000-08:002011-12-24T00:56:12.380-08:00Compilation canzoni di Natale<iframe src="http://www.youtube.com/embed/KvVIYERyzts?fs=1" allowfullscreen="" width="459" frameborder="0" height="344"></iframe>Nonna Annahttp://www.blogger.com/profile/12826325909676333285noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9047772328937533339.post-15792542369884542142011-12-22T05:52:00.000-08:002011-12-22T05:52:14.463-08:00Le Ricette di Nonna.Anna<iframe src="http://www.youtube.com/embed/c7sFms4wSRM?fs=1" allowfullscreen="" frameborder="0" height="344" width="459"></iframe>Nonna Annahttp://www.blogger.com/profile/12826325909676333285noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9047772328937533339.post-88853354626905241812011-12-19T23:35:00.000-08:002011-12-19T23:35:29.532-08:00CHARLOTTE NATALIZIA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjG80epIJtxgl5TlwrBjXWS8iUj5zkknCDiZrLvKHW7mux4UfXa3vFtSDKagZojDa7ydFUU3fWa_4oRaJz53uzGyeNZgaxEhYPw49fXhO6GyIPH68hwdCbfh_MjrEluLgufVs0djXzaiEvT/s1600/charlotte-dinverno.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjG80epIJtxgl5TlwrBjXWS8iUj5zkknCDiZrLvKHW7mux4UfXa3vFtSDKagZojDa7ydFUU3fWa_4oRaJz53uzGyeNZgaxEhYPw49fXhO6GyIPH68hwdCbfh_MjrEluLgufVs0djXzaiEvT/s1600/charlotte-dinverno.jpg" /></a></div><br />
Panettone – 800 gr gelato di vaniglia – 24 savoiardi – limoncello – 2 kiwi – 1 clementina – 2 frutti della passione – 1 mango – mezza papaya – 1 arancia – 1 nastro di seta verde – 1 teglia apribile<br />
In una terrina mescolate il gelato alla vaniglia con un cucchiaino di estratto di vaniglia, un bicchierino di limoncello e un tocco di miele. Ponete i savoiardi in piedi intorno alla teglia a cerniera (o una teglia normale foderata di carta forno che trasborda per poter tirare su il dolce) e poi tagliate una fetta di panettone del diametro intero, dalla base dello stesso. Ponetela sul fondo della teglia e bagnate con acqua,zucchero e limoncello mescolati tra loro.Coprite con metà del gelato e poi un altra fetta di panettone bagnata e completate con il gelato. Mettete in freezer. Sbucciate tutta la frutta e tagliatela come vedete in foto, mettetela in un contenitore spruzzando del succo di limone che non fa annerire la frutta. A inizio pranzo, spostate il dolce dal freezer al frigo; qualche minuto prima di portare in tavola, togliete dalla teglia, mettete su un piatto di servizio, avvolgete la charlotte con un nastro di seta e decorate con la frutta come si può osservare dalla foto. Nonna Annahttp://www.blogger.com/profile/12826325909676333285noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9047772328937533339.post-42695717582981990202011-12-19T23:29:00.000-08:002011-12-19T23:29:53.084-08:00Torta meringata con crema al limone.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLwD-BQqubGhifRQ1N1CB8nfevZ8l4FwwU-W6dh6fwnAMLKKWud0OUHY_g5TH7DP-vmB3H4XoDmoBXyCnfmcxC67mCrFjsqHmWhY5kS0DRYdQ-OOINOSakpe7qNRcu_XhMAW8karH3LucA/s1600/Torta+meringata+con+crema+al+limone.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="237" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLwD-BQqubGhifRQ1N1CB8nfevZ8l4FwwU-W6dh6fwnAMLKKWud0OUHY_g5TH7DP-vmB3H4XoDmoBXyCnfmcxC67mCrFjsqHmWhY5kS0DRYdQ-OOINOSakpe7qNRcu_XhMAW8karH3LucA/s320/Torta+meringata+con+crema+al+limone.jpg" width="320" /></a></div>Per la crema al limone:<br />
<br />
50 g di amido<br />
150 g di zucchero<br />
400 ml di acqua bollente<br />
3 tuorli<br />
buccia grattugiata di 1 limone<br />
succo di 1 limone<br />
30 g di burro<br />
<br />
Per la meringa:<br />
<br />
2 albumi<br />
30 g di zucchero<br />
<br />
Preparazione: (60' + 60' di frigo +20' di cottura) <br />
<br />
Lasciate scongelare la pasta sfoglia fuori dal frigorifero.<br />
A tempo debito ponetela su un piano di lavoro leggermente infarinato.<br />
Stendetela con un mattarello fino ad ottenere uno spessore di 5 mm.<br />
Ritagliate due strisce della larghezza di 1,5 cm.<br />
Imburrate una tortiera e foderatela con la pasta.<br />
Rifilate la pasta in eccesso e spennellate tutto il bordo con il tuorlo leggermente sbattuto.<br />
Mettete in frigorifero per un'ora.<br />
A tempo debito togliete la pasta dal frigorifero, applicate le due strisce che avete tagliato lungo il bordo della teglia.<br />
Incidete leggermente il bordo premendo i rebbi di una forchetta sulla sua lunghezza e forate la base della pasta.<br />
Poi spennellate nuovamente con il tuorlo.<br />
Coprite la base con un foglio di alluminio per alimenti, quindi ricoprite con fagioli secchi.<br />
Trascorso il tempo, sfornate, togliete i fagioli e rimettete in forno per altri 10 minuti.<br />
Setacciate insieme zucchero e amido di mais e trasferiteli in un pentolino.<br />
Aggiungete l'acqua bollente e mescolate con una frusta.<br />
Cuocete su fuoco moderato finchè il composto non sarà diventato trasparente.<br />
Togliete dal fuoco, aggiungete i tuorli e continuate a mescolare con la frusta finchè il composto non sarà diventato denso e di un bel colore dorato.<br />
Adesso togliete dal fuoco e aromatizzate la crema ottenuta con la buccia e il succo di un limone.<br />
Per ultimo aggiungete il burro e fatelo sciogliere bene mescolando con una frusta.<br />
Riempite la torta con la crema al limone, montate gli albumi in uns terrina aggiungendo dello zucchero fino ad ottenere una meringa che abbia un bel volume e sia soda.<br />
Poi spalmatela sulla crema al limone e infornate a 200° sulla griglia di mezzo per circa 5 minuti, in modo che la meringa si cuociaNonna Annahttp://www.blogger.com/profile/12826325909676333285noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9047772328937533339.post-11007367516673201852011-12-18T12:14:00.000-08:002011-12-18T12:14:48.955-08:00mattonella di pandoro al cioccolato decorata con frutti di bosco<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXA60ClWsK2I3H7FStysXLrD7VhwX2UYhqWnW4W3R4PrBiWDE6Bq_prd-dH3HijHlZE7DTyyi7CSIb1cDpoiC3Z6ku0JOF7DYXlJdF5Yk7sh0pbMh4BXky4nGj-sv8M26SS0s6scloQhKf/s1600/mattonella-di-pandoro.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="254" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXA60ClWsK2I3H7FStysXLrD7VhwX2UYhqWnW4W3R4PrBiWDE6Bq_prd-dH3HijHlZE7DTyyi7CSIb1cDpoiC3Z6ku0JOF7DYXlJdF5Yk7sh0pbMh4BXky4nGj-sv8M26SS0s6scloQhKf/s320/mattonella-di-pandoro.jpg" width="320" /></a></div><h2>Ingredienti</h2><ul><li itemprop="ingredients">Pandoro a fette: 300 gr</li>
<li itemprop="ingredients"><a class="st_tag internal_tag" href="http://ricette.pourfemme.it/ingrediente/cioccolato/" rel="tag" title="Cioccolato">cioccolato</a> fondente: 100 gr </li>
<li itemprop="ingredients"><a class="st_tag internal_tag" href="http://ricette.pourfemme.it/ingrediente/mascarpone/" rel="tag" title="Mascarpone">mascarpone</a>: 150 gr </li>
<li itemprop="ingredients"><a class="st_tag internal_tag" href="http://ricette.pourfemme.it/ingrediente/caffe/" rel="tag" title="Caffè">caffè</a>: 1 tazza </li>
<li itemprop="ingredients"><a class="st_tag internal_tag" href="http://ricette.pourfemme.it/ingrediente/albumi/" rel="tag" title="Albumi">albumi</a>: 2 </li>
<li itemprop="ingredients"><a class="st_tag internal_tag" href="http://ricette.pourfemme.it/ingrediente/zucchero/" rel="tag" title="Zucchero">zucchero</a>: 3 cucchiai </li>
<li itemprop="ingredients"><a class="st_tag internal_tag" href="http://ricette.pourfemme.it/ingrediente/sale/" rel="tag" title="Sale">sale</a>: qb </li>
<li> Montate gli <a class="st_tag internal_tag" href="http://ricette.pourfemme.it/ingrediente/albumi/" rel="tag" title="Albumi">albumi</a> a neve con lo <a class="st_tag internal_tag" href="http://ricette.pourfemme.it/ingrediente/zucchero/" rel="tag" title="Zucchero">zucchero</a> e un pizzico di <a class="st_tag internal_tag" href="http://ricette.pourfemme.it/ingrediente/sale/" rel="tag" title="Sale">sale</a>, poi aggiungete una <strong>crema </strong>fatta di <a class="st_tag internal_tag" href="http://ricette.pourfemme.it/ingrediente/mascarpone/" rel="tag" title="Mascarpone">mascarpone</a> e due cucchiai di <a class="st_tag internal_tag" href="http://ricette.pourfemme.it/ingrediente/zucchero/" rel="tag" title="Zucchero">zucchero</a>, mescolate bene. Prendete una <strong>pirofila </strong>e fate uno strato con le <strong>fette </strong>di pandoro, cospargete con un po’ di <a class="st_tag internal_tag" href="http://ricette.pourfemme.it/ingrediente/caffe/" rel="tag" title="Caffè">caffè</a>, mettete uno strato di crema e poi aggiungete un terzo del <a class="st_tag internal_tag" href="http://ricette.pourfemme.it/ingrediente/cioccolato/" rel="tag" title="Cioccolato">cioccolato</a> tritato. <br />
</li>
<li> Ripetete questa operazione per altre due volte e poi cospargete con abbondante <a class="st_tag internal_tag" href="http://ricette.pourfemme.it/ingrediente/cioccolato/" rel="tag" title="Cioccolato">cioccolato</a> grattugiato. Coprite la <strong>teglia </strong>con la <strong>pellicola </strong>e ponetela in <strong>frigorifero </strong>per almeno tre ore. <br />
</li>
</ul><h2> </h2>Potete decorare anche con riccioli di <a class="st_tag internal_tag" href="http://ricette.pourfemme.it/ingrediente/cioccolato/" rel="tag" title="Cioccolato">cioccolato</a> e frutti di bosco<br />
<ul><li itemprop="ingredients"> </li>
</ul>Nonna Annahttp://www.blogger.com/profile/12826325909676333285noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9047772328937533339.post-40019439609688022612011-12-18T11:37:00.000-08:002011-12-18T11:37:41.951-08:00<:::::::PANDORO FARCITO CON NUTELLA E MASCARPONE<div style="text-align: justify;">Prendete un <strong>pandoro </strong>e tagliatelo a fette spesse nel senso della larghezza.</div><div style="text-align: justify;">Preparate una crema nutella e mascarpone con 250 gr. di mascarpone e 1 barattolo medio di Nutella.</div><div style="text-align: justify;">Bagnate con del Bayles diluito con il latte le fette di <strong>pandoro</strong>, disponetele a strati scomposti per ricomporre la forma ad <strong>albero</strong> e spalmate la crema ottenuta tra uno strato e l’altro.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLNQ50FbtYXHZqfiX__K5z6dErFFEdx_o3uC3O56s-JEAR61PvbCSO2j1FpUY2aSnZi30EcHOuEoKeiH8K75xRLzutl5RoodrKIrIR6mXARualKnVrdYEsOEBicnhYN_918RqmNROgdKXb/s1600/pandoro.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLNQ50FbtYXHZqfiX__K5z6dErFFEdx_o3uC3O56s-JEAR61PvbCSO2j1FpUY2aSnZi30EcHOuEoKeiH8K75xRLzutl5RoodrKIrIR6mXARualKnVrdYEsOEBicnhYN_918RqmNROgdKXb/s320/pandoro.jpg" width="311" /></a></div><div style="text-align: justify;">Prendete delle praline di cioccolato bianco e nero e disponetele negli angoli vuoti.</div><div style="text-align: justify;">Spolverate con un pò di zucchero a velo. Ed ecco pronto il vostro <strong>pandoro albero di natale</strong> farcito.</div>Nonna Annahttp://www.blogger.com/profile/12826325909676333285noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-9047772328937533339.post-27864227339521291582011-12-13T06:27:00.000-08:002011-12-27T15:15:24.406-08:00La Torta di ricotta al cioccolato e allo zenzero<div style="text-align: center;"><b><b><b><b><b><b><b><b><a href="http://cosacucino.myblog.it/media/01/00/1346757731.jpg" target="_blank"><img alt="torta di ricotta allo zenzero.jpg" id="media-1136983" name="media-1136983" src="http://cosacucino.myblog.it/media/01/00/310960255.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" /></a></b></b></b></b></b></b></b></b></div><div style="text-align: justify;"><b><b><b><b><b><b><b><b><br />
</b></b></b></b></b></b></b></b><br />
<b><b><b><b><b><b><b><b><span style="font-size: small;"><br />
<strong><span style="color: blue;">Ingredienti:</span></strong><br />
300 g di ricotta<br />
250 g di cioccolato fondente<br />
125 g di cioccolato bianco<br />
4 uova<br />
2 albumi<br />
150 g di zucchero<br />
50 g di zenzero candito<br />
60 g di burro<br />
un pizzico di sale<br />
riccioli di cioccolato fondente e zenzero candito per guarnire</span></b></b></b></b></b></b></b></b></div><div style="text-align: justify;"><b><b><b><b><b><b><b><b><span style="font-size: small;"><strong><span style="color: blue;">Preparazione</span></strong></span></b></b></b></b></b></b></b></b></div><div style="text-align: justify;"><b><b><b><b><b><b><b><b><span style="font-size: small;"><strong><span style="color: blue;">1</span></strong> Mettete la ricotta in una ciotola e lavoratela a crema insieme allo zucchero, montandola con una frusta elettrica. Unite lo zenzero candito tagliato a cubetti e incorporateli delicatamente con un cucchiaio di legno. Mettete 2 terzi di crema in una ciotola e il terzo rimanente in un'altra.</span></b></b></b></b></b></b></b></b></div><div style="text-align: justify;"><b><b><b><b><b><b><b><b><span style="font-size: small;"><br />
<strong><span style="color: blue;">2</span></strong> Tagliate il cioccolato bianco a pezzetti e lasciatelo sciogliere a bagnomaria. Toglietelo dal fuoco quando è completamente fuso, incorporate 20 g di burro a pezzetti e mescolate con un cucchiaio di legno fino a quando il composto diventa tiepido, lucido e omogeneo.</span></b></b></b></b></b></b></b></b></div><div style="text-align: justify;"><b><b><b><b><b><b><b><b><span style="font-size: small;"><strong><span style="color: blue;">3</span></strong> Spezzettate il cioccolato fondente allo stesso modo, scioglietelo come avete fatto per quello bianco, aggiungete il resto del burro e, quando il composto sarà diventato tiepido, incorporate 4 tuorli (tenendo da parte gli albumi) uno alla volta, sempre mescolando con un cucchiaio di legno.</span></b></b></b></b></b></b></b></b></div><div style="text-align: justify;"><b><b><b><b><b><b><b><b><br />
</b></b></b></b></b></b></b></b><br />
<b><b><b><b><b><b><b><b><span style="font-size: small;"><strong><span style="color: blue;">4</span></strong> Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale, 4 in una ciotola e 2 in un'altra. Incorporate alla quantità maggiore di ricotta prima il mix di cioccolato fondente e poi unite i 4 albumi montati; aggiungete al resto della crema di ricotta il mix di cioccolato bianco e i 2 albumi montati.</span></b></b></b></b></b></b></b></b></div><div style="text-align: justify;"><b><b><b><b><b><b><b><b><br />
</b></b></b></b></b></b></b></b><br />
<b><b><b><b><b><b><b><b><span style="font-size: small;"><strong><span style="color: blue;">5</span></strong> Foderate una teglia con un foglio di carta da forno bagnata e strizzata, versate metà del composto di cioccolato fondente e livellate in superficie; unite il composto di cioccolato bianco e poi quello fondente rimanente. Coprite con un foglio di alluminio e fate raffreddare in frigo per 4-5 ore.</span></b></b></b></b></b></b></b></b></div><div style="text-align: justify;"><b><b><b><b><b><b><b><b><br />
</b></b></b></b></b></b></b></b><br />
<b><b><b><b><b><b><b><b><span style="font-size: small;"><strong><span style="color: blue;">6</span></strong> Sformate la torta e cospargete interamente la superficie con riccioli di cioccolato, disponendoli in modo armonioso. Trasferitela su un piatto di portata, eliminate il foglio di carta da forno e servite. Se vi piace, potete decorarla anche con fettine di zenzero candito.</span></b></b></b></b></b></b></b></b></div>Nonna Annahttp://www.blogger.com/profile/12826325909676333285noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9047772328937533339.post-25518762415775259432011-12-13T06:20:00.000-08:002011-12-27T15:15:46.854-08:00tronchetto al caffèSi parte inizialmente dalla base del dolce composta da un soffice pan di Spagna della dimensione di un rettangolo (20×30 cm circa) per 8 persone. Vi ricordiamo che il dolce dovrà riposare in frigorifero per diverse ore quindi è preferibile prepararlo la sera prima di servirlo in tavola.<br />
Dopo aver realizzato la base di pan di Spagna, questi sono gli ingredienti di cui avrete bisogno:<br />
<strong>INGREDIENTI</strong><br />
- 300 grammi di<a href="http://it.wikipedia.org/wiki/Burro_di_cacao" target="_blank"> crema di burro al caffè</a><br />
- 300 grammi di <a href="http://it.wikipedia.org/wiki/Crema_pasticcera" target="_blank">crema pasticciera al caffè</a><br />
- 1 tazzina di caffè espresso<br />
- Varie decorazioni a scelta<br />
<strong>PREPARAZIONE</strong><br />
La sera prima in cui il dolce verrà servito in tavola, iniziate dal rotolo farcito spennellando il pan di Spagna freddo con il caffè espresso. Successivamente spalmate anche la crema pasticciera al caffè e avvolgete il pan di Spagna, stringendolo il più possibile avendo premura di non romperlo, in un foglio di pellicola trasparente e riponetelo nel frigorifero lasciandolo riposare fino al mattino successivo.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpBLe9dINbiRT7DeyfJ0IgAZCaNaXM92EJrBvi69hqk80lYjCQmZSapvBLOO8k_bwgi_PMG2uSc3MEosjxUQYa2RsIonQ9fiqsRma4c8qJTVE_ksr1InDCauV1dvRhMHHXGRz6skAt6VX7/s1600/11220083330180_tronchetto-di-natale.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpBLe9dINbiRT7DeyfJ0IgAZCaNaXM92EJrBvi69hqk80lYjCQmZSapvBLOO8k_bwgi_PMG2uSc3MEosjxUQYa2RsIonQ9fiqsRma4c8qJTVE_ksr1InDCauV1dvRhMHHXGRz6skAt6VX7/s320/11220083330180_tronchetto-di-natale.jpg" width="320" /></a></div>La mattina estraete il tronchetto dalla pellicola e spalmate la sua superficie con un’abbondante dose di crema di burro al caffè. Se volete creare un vero e proprio albero di Natale con il vostro tronchetto potete utilizzare una forchetta da dessert per creare l’effetto “corteccia” sulla superficie del vostro dolce.Nonna Annahttp://www.blogger.com/profile/12826325909676333285noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9047772328937533339.post-50141393890709666952011-12-13T06:16:00.000-08:002011-12-27T15:16:06.608-08:00Il buccellato (dolce natalizio tipico siciliano)<img alt="buccellato siciliano" class="alignnone size-full wp-image-17721" height="299" src="http://www.pourfemme.it/img/buccellato-siciliano.jpg" title="" width="450" /><br />
<strong>Ingredienti</strong> <br />
<ul><li>500 grammi di farina 00</li>
<li>200 grammi di zucchero</li>
<li>300 grammi di burro</li>
<li>4 uova</li>
<li>1 dl. di latte</li>
<li>150 grammi gherigli di noce</li>
<li>300 grammi di fichi secchi</li>
<li>60 grammi di pistacchi</li>
<li>100 grammi uva sultanina</li>
<li>50 grammi di cioccolato fondente a gocce</li>
<li>150 grammi di mandorle tostate tritate</li>
<li>5 chiodi di garofani ridotti in polvere</li>
<li>250 grammi di zuccata tagliata a dadini</li>
<li>Un pizzico di cannella in polvere (meglio una bacca di vaniglia)</li>
<li>Marmellata d’arancia quella necessaria</li>
<li>Ciliegie e bucce d’arance candite</li>
<li>½ bicchiere di Marsala</li>
</ul><br />
<strong>Preparazione</strong><br />
Prendete una ciotola grande e mettete dentro la <strong>farina </strong>con il <strong>burro</strong>, lo zucchero, tre uova, un pizzico di sale, il <strong>latte</strong>, impastate bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Formate una palla e avvolgetela con la pellicola e poi fate riposare in frigorifero per due ore. Prendete una pentola grande e mettete i fichi secchi tritati e l’altro uovo, poi aggiungete l’uva sultanina ammollata in acqua tiepida per 10 minuti e poi strizzata, la cannella, le noci e le mandorle tritate a pezzetti, la zuccata, i chiodi di garofano e il Marsala, cuocete a fuoco dolce per circa 10 minuti, poi togliete la pentola dal fuoco e incorporate tre cucchiai di marmellata. Poi fate raffreddare completamente. Stendete la pasta con il mattarello allo spessore di un centimetro, formate un rettangolo e ponete al centro il vostro ripieno, chiudete la pasta per formare un salame, poi unite le estremità per avere una ciambella. Mettete questo buccellato su una teglia coperta con la carta da forno, poi con il coltello fate delle incisioni (si deve intravedere il ripieno) e cuocete in forno caldo a 180°C per 30 minuti. Pennellate la superficie del dolce con la <strong>marmellata di arance</strong> diluita con l’acqua e poi completate la cottura per altri 5 minuti. Fate raffreddare il <strong>buccellato </strong>e decoratelo con canditi.Nonna Annahttp://www.blogger.com/profile/12826325909676333285noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9047772328937533339.post-30829493810711058232011-12-09T03:58:00.000-08:002011-12-27T15:18:39.990-08:00cupolona di banane e cioccolato<em>ingedienti per una torta da 8/10 persone:</em><br />
5 banane<br />
100 gr. di cioccolato fondente da copertura<br />
2 cucchiai di cacao amaro <br />
<br />
<div>150 gr. di farina<br />
4 uova<br />
380 gr. di zucchero<br />
750 ml. di panna acida (*) 1 cucchiaino da tè di bicarbonato</div>1 o 2 cucchiai di aceto di mele<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">1 noce di burro </div><div>qualche cucchiaio di latte</div><div>qualche goccia di estratto di vaniglia<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">(* Se non fosse disponibile la panna acida, che spesso si trova nei nostri supermercati con il nome di <em>crème fraiche</em>, in questa ricetta è sostituibile con 700 ml. di panna da montare miscelata a 3 cucchiai di mascarpone e 1 cucchiaio di succo di limone, oppure metà panna e metà yogurt greco, e lasciata riposare in frigo un paio di ore.)</div></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Sbattere le uova con metà dello zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, aggiungere 250 ml. di panna e diluire bene.</div><br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Sciogliere il bicarbonato nell'aceto fino a che comincia a fare schiuma ed unire al composto (questo è un passaggio che proprio mi ha affascinato...).</div><br />
Unire all'impasto la farina setacciata miscelando bene e regolare eventualmente la densità con ancora poca panna o poca farina per ottenere una crema abbastanza fluida, che deve ricordare grossomodo la consistenza della nostra panna da cucina.<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div>Dividere la crema in due parti di cui una un po' più abbondante ed a quest'ultima unire il cacao, mescolando fino a che si è sciolto in modo uniforme.<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Versare gli impasti in due teglie (o cuocere in sequenza i due impasti nella stessa teglia) da 24 cm. di diametro foderate di carta forno bagnata e strizzata e cuocere in forno a circa 200° per 30 minuti, coprendone la superficie con un foglio di alluminio nel momento in cui dovesse scurire troppo, fino a che sono ben lievitate e morbide.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Lasciar intiepidire, sformare e fare raffreddare bene capovolte su una gratella. Nel frattempo montare la rimanente panna con il resto dello zucchero e la vaniglia, in modo da ottenere una crema abbastanza soda, da tenere in frigo fino all'ultimo momento.</div><br />
Tagliare la torta al cacao a cubotti regolari di circa 3 cm. di lato, disporre invece la base chiara su un piatto da portata e spalmarlo con qualche cucchiaio di crema di panna.<br />
<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Sbucciare e tagliare le banane a rondelle, disporne qualcuna sulla base chiara a coprire la crema ed unire il resto alla panna, tenendone da parte qualcuna.</div><br />
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente con il burro, unire quindi due o tre cucchiai di latte a filo e rimestare fino a che si ottinene una crema vellutata, quindi spegnere e lasciar intiepidire senza però che si solidifichi.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyzJq5_NZUWhK_L8nD2CH3CXmBBqVYh5AM9DGkP46ChFfo44FZtRtUmLYaJ580B9Xu2xbtRnyrh5E0KyVpqiecVZQtri2Bb0IZlnmJsNco_UAF2jW_sZTdDFrMGXQ8nLiHPHnjV1thFmeh/s1600/tort+bananovi+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyzJq5_NZUWhK_L8nD2CH3CXmBBqVYh5AM9DGkP46ChFfo44FZtRtUmLYaJ580B9Xu2xbtRnyrh5E0KyVpqiecVZQtri2Bb0IZlnmJsNco_UAF2jW_sZTdDFrMGXQ8nLiHPHnjV1thFmeh/s320/tort+bananovi+1.JPG" width="320" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Unire alla panna anche i cubotti di base al cacao e con il composto formare sopra la base chiara una cupola, compattare bene ed infilare le banane rimaste qua e là a chiudere eventuali "buchi" della composizione.</div>Nonna Annahttp://www.blogger.com/profile/12826325909676333285noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9047772328937533339.post-33791098012620537072011-12-09T00:17:00.000-08:002011-12-27T15:19:44.238-08:00torta di mele al cioccolato<div id="ricetta-ingredienti"><h3>Ingredienti per <span class="yield">4</span> persone</h3><span class="ingredient">500 g di mele golden</span>, <span class="ingredient">150 g di zucchero</span>, <span class="ingredient">180 g di farina</span>, <span class="ingredient">3 uova</span>, <span class="ingredient">una bustina di lievito per dolci</span>, <span class="ingredient">mezzo dl di rum</span>, <span class="ingredient">1 dl di latte</span>, <span class="ingredient">100 g di cioccolato al latte</span>, <span class="ingredient">cannella in polvere</span>, <span class="ingredient">burro</span>, <span class="ingredient">zucchero a velo</span>, <span class="ingredient">sale.</span></div><h3 class="firstTitle">Preparazione "Torta di mele e cioccolato"</h3><div class="ricetta-preparazione instructions">Sbattete le uova con lo zucchero e un pizzico di sale.<br />
<div class="fancybox-container"><a class="fancybox" href="http://www.cookaround.com/dolci/torte-di-frutta/torta-di-mele-e-cioccolato/immagini/2" title="Torta di mele e cioccolato"><br />
<span class="zoom"></span></a></div>Continuando a mescolare, unite pian piano la farina, il lievito, il latte e il rum, finché otterrete una pastella densa e omogenea.<br />
<br />
Mondate le mele, sbucciatele e affettatele. Tuffatele nella pastella e giratele molto delicatamente.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7YADPUN9_nZZU0aelcb1qJuy4un1gjHpHFM5OzwP9qNPexaThj2_eAJftRblRIJiRrMlJ3EjQyHbJ0JeOQF6z4biSNNhUI4XWPt8EzMBpABvroLseXO3RUVrxxJ31TlcxHP6hUDGx2713/s1600/images.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7YADPUN9_nZZU0aelcb1qJuy4un1gjHpHFM5OzwP9qNPexaThj2_eAJftRblRIJiRrMlJ3EjQyHbJ0JeOQF6z4biSNNhUI4XWPt8EzMBpABvroLseXO3RUVrxxJ31TlcxHP6hUDGx2713/s1600/images.jpg" /></a></div><div class="fancybox-container"><a class="fancybox" href="http://www.cookaround.com/dolci/torte-di-frutta/torta-di-mele-e-cioccolato/immagini/6" title="Torta di mele e cioccolato"><br />
<span class="zoom"></span></a></div>Aggiungete un cucchiaino abbondante di cannella e il cioccolato tritato grossolanamente.<br />
<div class="fancybox-container"><a class="fancybox" href="http://www.cookaround.com/dolci/torte-di-frutta/torta-di-mele-e-cioccolato/immagini/7" title="Torta di mele e cioccolato"><br />
<span class="zoom"></span></a></div>Foderate uno stampo rotondo del diametro di 24 cm con la carta da forno ben imburrata. Versateci il composto.<br />
<div class="fancybox-container"><a class="fancybox" href="http://www.cookaround.com/dolci/torte-di-frutta/torta-di-mele-e-cioccolato/immagini/8" title="Torta di mele e cioccolato"><br />
<span class="zoom"></span></a></div>Spolverizzate la superficie del dolce con dello zucchero a velo che farete cadere da un colino.<br />
<div class="fancybox-container"><a class="fancybox" href="http://www.cookaround.com/dolci/torte-di-frutta/torta-di-mele-e-cioccolato/immagini/9" title="Torta di mele e cioccolato"><br />
<span class="zoom"></span></a></div>Infornate e cuocete a 200° per circa un’ora.</div>Nonna Annahttp://www.blogger.com/profile/12826325909676333285noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9047772328937533339.post-44983600655634100142011-12-08T09:28:00.000-08:002011-12-27T15:20:43.890-08:00torta al cioccolato glassataRicetta per la <strong>glassa al cioccolato</strong>.<br />
<br />
Ingredienti:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEge8gHqnXqXwrumBkt74PmessAutZ9AIYyONSOKnS6zT951Uq-8VuZRtQ_3Xm9xxLi13dVGP6meJxsXSsnEDTBE1FTp94KksSbiV1hd6JxpzIiZJtBOiyg1jjamqn_WLCROulbJ2dBUEGym/s1600/_4minitorta-glassata.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="238" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEge8gHqnXqXwrumBkt74PmessAutZ9AIYyONSOKnS6zT951Uq-8VuZRtQ_3Xm9xxLi13dVGP6meJxsXSsnEDTBE1FTp94KksSbiV1hd6JxpzIiZJtBOiyg1jjamqn_WLCROulbJ2dBUEGym/s320/_4minitorta-glassata.jpg" width="320" /></a></div><div class="content"><br />
<br />
<li>100 gr di <strong>cioccolato fondente</strong>;</li><br />
<br />
<br />
<br />
<li>200 gr di zucchero a velo;</li><br />
<br />
<br />
<br />
<li>acqua calda.</li><br />
<br />
<br />
In un pentolino sciogliete a <strong>bagnomaria</strong>, mescolando con un cucchiai di legno, il cioccolato rotto a pezzettini con un cucchiaio di acqua calda. Togliete dal fuoco e incorporate lo <strong>zucchero a velo</strong>, mescolando. Rimette sul fuoco, aggiungete un po’ di acqua calda e quando la glassa avrà la giusta consistenza, morbida e liscia, <a href="http://tempolibero.pourfemme.it/articolo/alcune-idee-per-le-decorazioni-delle-torte-di-compleanno/8795/">sarà pronta per essere spalmata sulla vostra torta</a>!<br />
<br />
Usate una spatola bagnata per spalmare la glassa, prima coprendo la superficie e poi il bordo. Sopra la glassa, potete mettere delle <a class="keymatch" href="http://tempolibero.pourfemme.it/s/decorazioni/">decorazioni</a> di <strong>zucchero</strong> o di <strong>marzapane</strong>.<br />
3 uova<br />
<br />
100g di zucchero<br />
<br />
70g di cacao amaro<br />
<br />
80g di burro<br />
<br />
150g di farina<br />
<br />
un bicchiere di latte<br />
<br />
una bustina di lievito<br />
<br />
Prima di tutto dobbiamo montare a neve soffice gli albumi, aiutandoci con una frusta elettrica in modo da ottenere una spuma densa. Quindi a parte amalgamiamo i tuorli con lo zucchero e appena avranno raggiunto una consistenza omogenea, aggiungiamo il burro ammorbidito. Lavorate bene e unite dunque: latte, albumi, cacao e farina. Solo quando la vostra pasta sarà ben lavorata, unirete anche il lievito e infine farete cuocere la vostra torta a 180 gradi per 30 minuti</div>Nonna Annahttp://www.blogger.com/profile/12826325909676333285noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9047772328937533339.post-27914384692241772862011-12-07T08:08:00.000-08:002011-12-27T15:21:09.258-08:00PANETTONE FARCITO CON PANNA MONTATA E FRUTTI DI BOSCO<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" height="100"><tbody>
<tr><td height="108" valign="top"><br />
<ul><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjw4D28gLYJnxCwldHfgVon1adGXebu5KH0gav3D8VCWKDLhpZ3gpI2bOQi7ylpompfL5TYYbGix3a_PPNGgfHl4rBNxZadjfug3Z_0rFudfK0qDbhUAsJYdT13bEkvt-SHFPuQtI7WuyW9/s1600/panettone_farcito.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjw4D28gLYJnxCwldHfgVon1adGXebu5KH0gav3D8VCWKDLhpZ3gpI2bOQi7ylpompfL5TYYbGix3a_PPNGgfHl4rBNxZadjfug3Z_0rFudfK0qDbhUAsJYdT13bEkvt-SHFPuQtI7WuyW9/s1600/panettone_farcito.jpg" /></a></div><h2 class="ingred">
<li>1 panettone (1 kg.)</li>
<li>zucchero a velo</li>
<li>panna montata</li>
<li>rum</li>
<li>zucchero</li>
<li>50 gr. di fragole</li>
<li>220 gr. di frutti di bosco misti</li>
<li>70 gr. di liquore</li>
Preparazione della ricetta : Schiacciate tutta la frutta e mettetela a macerare per 1 ora in 2 cucchiai di zucchero e 2 di rum. Fate bollire per 30 secondi 180 gr. di zucchero in un po' d'acqua, lasciate raffreddare e poi versate sulla frutta; mescolateci 400 gr. di panna montata fino ad ottenere una crema. Tagliate la calotta al panettone e poi dividetelo in 3 dischi che spennellerete con il liquore che avrete stemperato in un po' d'acqua; dopodiché spalmate su un lato di ogni disco la crema di frutta, sovrapponete i dischi e la calotta e mettete nel congelatore. Prima di servire guarnite con panna montata e spolverate con zucchero a velo. </h2></ul></td> </tr>
<tr> <td valign="top"></td></tr>
</tbody></table>Nonna Annahttp://www.blogger.com/profile/12826325909676333285noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9047772328937533339.post-2020132944552145852011-12-07T06:51:00.000-08:002011-12-27T15:21:39.817-08:00roccocò ricetta<strong>ROCCOCO'<br />
<br />
Ingredienti:<br />
gr. 500 farina<br />
gr. 500 zucchero<br />
1/2 bicchiere d’acqua fredda<br />
gr. 250 <a href="http://adv.edintorni.net/click/?mo=T&ky=mandorle&af=3535&ct=it&rf=http%3A%2F%2Fnuovogennarino%2Eorg%2Fcampania%2Ddolci%2Dtipici%2Froccoco&re=&ts=1323269268656&hs=6d0bc426c39e00645cdabc10e661bea1" id="ed_Id_2" style="border-bottom: medium none; text-decoration: underline;" target="_blank" title="Sponsor Link By eDintorni">mandorle</a><br />
12 chiodi di garofano<br />
mezza noce moscata grattugiata<br />
buccia grattugiata di 1 arancia e 1 limone<br />
un cucchiaino di pepe<br />
gr. 2 carbonato di ammonio<br />
sale<br />
un <a href="http://adv.edintorni.net/click/?mo=T&ky=tuorlo+d%27uovo&af=3535&ct=it&rf=http%3A%2F%2Fnuovogennarino%2Eorg%2Fcampania%2Ddolci%2Dtipici%2Froccoco&re=&ts=1323269268656&hs=2f1bd7427e2359c93db0607aa9c024c7" id="ed_Id_3" style="border-bottom: medium none; text-decoration: underline;" target="_blank" title="Sponsor Link By eDintorni">tuorlo</a> d’<a href="http://adv.edintorni.net/click/?mo=T&ky=tuorlo+d%27uovo&af=3535&ct=it&rf=http%3A%2F%2Fnuovogennarino%2Eorg%2Fcampania%2Ddolci%2Dtipici%2Froccoco&re=&ts=1323269268656&hs=2f1bd7427e2359c93db0607aa9c024c7" id="ed_Id_4" style="border-bottom: medium none; text-decoration: underline;" target="_blank" title="Sponsor Link By eDintorni">uovo</a><br />
<br />
Preparazione:<br />
Riunite sul tavolo tutti gli ingredienti, con tutti gli aromi che avete triturato in un mortaio, mentre in ultimo aggiungerete la buccia grattuggiata del limone e dell’arancia. </strong><br />
<div align="justify"><strong>Mescolate tutti gli ingredienti a secco ed aggiungete a poco alla olta l’acqua.<br />
Lavorate poco la <a href="http://adv.edintorni.net/click/?mo=T&ky=pasta+mandorle&af=3535&ct=it&rf=http%3A%2F%2Fnuovogennarino%2Eorg%2Fcampania%2Ddolci%2Dtipici%2Froccoco&re=&ts=1323269268656&hs=fdfa9729f7352c50fc4be25d7e5bc71e" id="ed_Id_5" style="border-bottom: medium none; text-decoration: underline;" target="_blank" title="Sponsor Link By eDintorni">pasta</a> (la presenza dello zucchero non lo consentirà) ed in ultimo aggiungete il carbonato d'ammonio, dando ancora un’ultima lavorata all’impasto. Lasciate riposare l’impasto per tutta una notte in un luogo<br />
riparato e fresco coprendolo con un canovaccio.</strong></div><div align="justify"><strong><br />
A <a href="http://adv.edintorni.net/click/?mo=T&ky=pasta+mandorle&af=3535&ct=it&rf=http%3A%2F%2Fnuovogennarino%2Eorg%2Fcampania%2Ddolci%2Dtipici%2Froccoco&re=&ts=1323269268656&hs=fdfa9729f7352c50fc4be25d7e5bc71e" id="ed_Id_6" style="border-bottom: medium none; text-decoration: underline;" target="_blank" title="Sponsor Link By eDintorni">pasta</a> riposata prendete le <a href="http://adv.edintorni.net/click/?mo=T&ky=pasta+mandorle&af=3535&ct=it&rf=http%3A%2F%2Fnuovogennarino%2Eorg%2Fcampania%2Ddolci%2Dtipici%2Froccoco&re=&ts=1323269268656&hs=fdfa9729f7352c50fc4be25d7e5bc71e" id="ed_Id_7" style="border-bottom: medium none; text-decoration: underline;" target="_blank" title="Sponsor Link By eDintorni">mandorle</a>, pulitele con un panno e fatele tostare in orno a calore moderato per circa 15 minuti, dopo di ché mescolate la paste alle <a href="http://adv.edintorni.net/click/?mo=T&ky=pasta+mandorle&af=3535&ct=it&rf=http%3A%2F%2Fnuovogennarino%2Eorg%2Fcampania%2Ddolci%2Dtipici%2Froccoco&re=&ts=1323269268656&hs=fdfa9729f7352c50fc4be25d7e5bc71e" id="ed_Id_8" style="border-bottom: medium none; text-decoration: underline;" target="_blank" title="Sponsor Link By eDintorni">mandorle</a> intere e formate tanti bastoncini dello spessore di un dito e<br />
la lunghezza di circa 12 cm. Riunite le estremità dei bastoncini saldando con le mani i due punti d’incontro.</strong></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirwXQMGAyLv1ZlPWnOvAWZEp0dII2Dquq78tP93AEr5bra4SMbl7zjnrFwxmU9UUygUSF2w3AJ1e00Y55-CoIpjE-kxQ4zpUeqppHOKye0s_AZiuzPv_NJN9zhUiZgWarKpX7E3XbKarxb/s1600/roccoc%25C3%25B2-senza-glutine.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirwXQMGAyLv1ZlPWnOvAWZEp0dII2Dquq78tP93AEr5bra4SMbl7zjnrFwxmU9UUygUSF2w3AJ1e00Y55-CoIpjE-kxQ4zpUeqppHOKye0s_AZiuzPv_NJN9zhUiZgWarKpX7E3XbKarxb/s320/roccoc%25C3%25B2-senza-glutine.jpg" width="320" /></a></div><div align="justify"><strong><br />
Spennellate i roccocò con un <a href="http://adv.edintorni.net/click/?mo=T&ky=tuorlo+d%27uovo&af=3535&ct=it&rf=http%3A%2F%2Fnuovogennarino%2Eorg%2Fcampania%2Ddolci%2Dtipici%2Froccoco&re=&ts=1323269268656&hs=2f1bd7427e2359c93db0607aa9c024c7" id="ed_Id_9" style="border-bottom: medium none; text-decoration: underline;" target="_blank" title="Sponsor Link By eDintorni">tuorlo</a> d’<a href="http://adv.edintorni.net/click/?mo=T&ky=tuorlo+d%27uovo&af=3535&ct=it&rf=http%3A%2F%2Fnuovogennarino%2Eorg%2Fcampania%2Ddolci%2Dtipici%2Froccoco&re=&ts=1323269268656&hs=2f1bd7427e2359c93db0607aa9c024c7" id="ed_Id_10" style="border-bottom: medium none; text-decoration: underline;" target="_blank" title="Sponsor Link By eDintorni">uovo</a>, appena diluito con un goccio di latte e infornateli distanziandoli l’uno dall’altro di circa 2 cm. utilizzando la teglia del forno precedentemente imburrata. Il calore del forno, all’inizio, dovrà essere al massimo 250° per dare modo ai rococò di gonfiarsi e consolidarsi. Dopo 7/8 minuti potrete diminuire il<br />
calore a 180°. La cottura dovrebbe eesere completa dopo circa 20 minuti. Non appena tutti i rococò saranno pronti, perché durino un certo tempo, rimetteteli in forno a<br />
biscottare a calore moderatissimo (50°) anche per qualche ora . </strong></div>Nonna Annahttp://www.blogger.com/profile/12826325909676333285noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9047772328937533339.post-45088038158640739282011-12-07T06:47:00.000-08:002011-12-27T15:22:22.544-08:00Pandoro Con Gelato<strong>Ingredienti</strong><br />
1 Pandoro o panettone<br />
Gelato a scelta<br />
Zucchero a velo<br />
300 gr di cioccolato fondente <br />
<br />
<br />
<strong>Procedimento</strong><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi91xVACQ4Y6dcq2JJfMA2LxmRQwp_Lhtah9gF7hGi2_r1UQCK7pZs2ijt5DJ2NIi-3NbqG-sIVWAmn3tbD4Ebcknjl3VJFjb8-nA5zbE1i2H1CcmdnIrUIm81BUnWYNTgTwWBKyxx0Lu_V/s1600/pandoro+limone+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi91xVACQ4Y6dcq2JJfMA2LxmRQwp_Lhtah9gF7hGi2_r1UQCK7pZs2ijt5DJ2NIi-3NbqG-sIVWAmn3tbD4Ebcknjl3VJFjb8-nA5zbE1i2H1CcmdnIrUIm81BUnWYNTgTwWBKyxx0Lu_V/s320/pandoro+limone+1.JPG" width="276" /></a></div>Prendere il pandoro e tagliarlo a fette orizzontali.<br />
Partendo dal basso ricomporre il pandoro aggiungendo il gelato ad ogni strato. Mettere in freezer per almeno 3 ore.<br />
Qualche minuto prima di servirlo, toglierlo dal freezer e cospargerlo con lo zucchero a velo. Nel frattempo sciogliere la cioccolata fondente a bagnomaria oppure nel forno a microonde e colarla a cascata sul pandoro.<br />
<br />
Un'ottima variante del pandoro semplice da proporre per il menu di Natale.Nonna Annahttp://www.blogger.com/profile/12826325909676333285noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9047772328937533339.post-33289761710917517962011-12-07T02:13:00.000-08:002011-12-27T15:22:38.076-08:00Panettone farcito al mascarpone<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNd1X0B8RsWg1vrzOCU0VPA7Z3EPdAxrfpLEPNHk3LdY1tOqyAZsNmjXX4WoQXFipLrgFy1rnP6S9TyOmvUQSZjphZs-fXI4M7ZNdwPIBkCzgKUzpHsCguiXRSigU9nIrCXnGunUQkY99O/s1600/images.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNd1X0B8RsWg1vrzOCU0VPA7Z3EPdAxrfpLEPNHk3LdY1tOqyAZsNmjXX4WoQXFipLrgFy1rnP6S9TyOmvUQSZjphZs-fXI4M7ZNdwPIBkCzgKUzpHsCguiXRSigU9nIrCXnGunUQkY99O/s1600/images.jpg" /></a></div><strong>Ingredienti</strong><br />
1 panettone<br />
500 gr di mascarpone<br />
80 gr di zucchero a velo<br />
1 arancia non trattata<br />
2 cucchiai di liquore all'arancia<br />
40 gr di gocce di cioccolato<br />
250 ml di caffè pronto<br />
<br />
<br />
<br />
<strong>Procedimento</strong><br />
Tagliare il panettone scoperchiandolo e con l'aiuto di un coltellino svuotarlo cercando di mantenere la mollica intera.<br />
Con la mollica ottenere 3 dischi.<br />
Lavorare il mascarpone con lo zucchero a velo, la scorza grattugiata dell'arancia ed il liquore.<br />
Aggiungere alla crema le gocce di cioccolato.<br />
Ricomporre il panettone alternando uno strato di crema e con un disco di mollica imbevuto con il caffè.<br />
Servire il panettone spolverato con dello zucchero a veloNonna Annahttp://www.blogger.com/profile/12826325909676333285noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-9047772328937533339.post-57289591714284643352011-12-05T00:11:00.000-08:002011-12-27T15:22:55.017-08:00torta di NatalePer la torta: 5 uova | 125gr di farina | 125gr di zucchero | 1 bustina di vanillina | 30gr di cacao amaro | Per la crema: 3 dl di panna | 300gr di cioccolato fondente | Per la decorazione: 50gr di granella di mandorle | 50gr di pistacchi | 800gr di zucchero | 50gr di cedro candito | 20gr di angelica candita | 50gr di buccia d’arancia candita | 20 ciliegine candite | 20gr di zucchero a velo | 10gr di scagliette di cioccolato fondente | Per la placca: 20gr di burro | 20gr di farina<br />
<ol style="text-align: justify;"><li><span style="color: black;">Preparare la torta: lavorare in una terrina i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto bianco e spumoso, aggiungervi la farina setacciata con la vanillina e il cacao, mescolare facendo amalgamare gli ingredienti e incorporarvi solo alla fine gli albumi montati a neve;</span></li>
<hr />
<li><span style="color: black;">mettere quindi il composto in una tasca da pasticceria con bocchetta liscia, distribuirlo sulla placca da forno, imburrata e infarinata, formando 3 dischi dello spessore di un centimetro circa e del diametro di 24 centimetri. Far cuocere i dischi in forno preriscaldato a 190 °C per 20-25 minuti, poi toglierli e lasciarli raffreddare.</span></li>
<hr />
<li><span style="color: black;">Nel frattempo preparare la crema: versare la panna in un tegame, portarla a ebollizione, toglierla dal fuoco, aggiungervi il cioccolato tritato grossolanamente, far riposare qualche minuto, quindi mescolare, facendo sciogliere completamente il cioccolato, e lasciare raffreddare la crema. </span></li>
<hr />
<li style="text-align: justify;"><span style="color: black;">Distribuire su un disco di pasta uno strato di crema al cioccolato, adagiarvi sopra un altro disco di pasta, coprirlo con la crema, sovrapporvi il disco rimasto e rivestire la torta con la rimanente crema.</span></li>
<hr />
<li style="text-align: justify;"><span style="color: black;">Preparare la decorazione: cospargere il bordo della torta con la granella di mandorle, disporre i pistacchi divisi a metà tutt’attorno al bordo superiore e far riposare il dolce in frigorifero per almeno un’ora. </span></li>
<hr />
<li style="text-align: justify;"><span style="color: black;">Tagliare il cedro in 2 cubetti di 1 centimetro di lato e un parallelepipedo di 2 x 2 x 3 centimetri, la buccia d’arancia in 2 quadrati di 2 centimetri di lato e 1 rettangolo di 2 x 3 centimetri, le ciliegine a metà e l’angelica a bastoncini leggermente a punta da un lato; tenere da parte qualche mezza ciliegina e passare quelle rimaste nello zucchero.</span></li>
<hr />
<li style="text-align: justify;"><span style="color: black;">Mescolare rapidamente in una terrina lo zucchero rimasto con 1/2 decilitro di acqua fino a ottenere un composto umido ma molto granuloso e distribuirlo sulla superficie della torta, formando il paesaggio montuoso; inserire i bastoncini di angelica con la parte a punta rivolta verso l’alto, formando il bosco; appoggiare i cubetti e il parallelepipedo di cedro e mettervi sopra i pezzetti ripiegati di buccia d’arancia, ottenendo le casette coni relativi tetti; disporre tra i bastoncini di angelica le ciliegine tenute da parte e terminare con le scagliette di cioccolato.</span></li>
<hr />
<li style="text-align: justify;"><span style="color: black;">Porre la torta sul piatto da portata, decorare con le ciliegine passate nello zucchero e, a piacere, con felci brinate e cospargere con lo zucchero a velo. Conservare la torta in frigorifero fino al momento di servirla: lo zucchero solidificherà e sarà più semplice da tagliare. </span></li>
</ol><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQ8-_D89K4-_cpKbAVlJo4FuixMkRVbpMirK2X-IXFKs83QHoIb7Ld4IBFWdktXPsnHqoUVyY-rm7I2o_vyZj_YryKNP020TNOABCXYrgq9B8Ta2rA3-6uHojzYGVIYHmEnfclf3SXL3w1/s1600/torta-natalizia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="246" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQ8-_D89K4-_cpKbAVlJo4FuixMkRVbpMirK2X-IXFKs83QHoIb7Ld4IBFWdktXPsnHqoUVyY-rm7I2o_vyZj_YryKNP020TNOABCXYrgq9B8Ta2rA3-6uHojzYGVIYHmEnfclf3SXL3w1/s320/torta-natalizia.jpg" width="320" /></a></div>(fonte: gingerandtomato)Nonna Annahttp://www.blogger.com/profile/12826325909676333285noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9047772328937533339.post-89726736614341189332011-12-05T00:06:00.000-08:002011-12-27T15:23:54.288-08:00bûche de Noël all'arancio e cioccolato<span style="font-style: italic;">per lo sciroppo:</span><br />
<span style="font-weight: bold;">zucchero </span>50g<br />
<span style="font-weight: bold;">cointreau </span>2 cucchiai<br />
<span style="font-style: italic;">per la pasta biscuit:</span><br />
<span style="font-weight: bold;">uova </span>3<br />
<span style="font-weight: bold;">zucchero </span>150g<br />
<span style="font-weight: bold;">farina </span>90g<br />
<span style="font-weight: bold;">lievito per dolci </span>1 cucchiaino<br />
<span style="font-weight: bold;">cacao amaro</span> 2 cucchiai<br />
<span style="font-weight: bold;">sale </span>una presa<br />
<span style="font-style: italic;">per la crema all’arancio:</span><br />
<span style="font-weight: bold;">buccia di arancia candita</span> 80g<br />
<span style="font-weight: bold;">cointreau </span>2 cucchiai<br />
<span style="font-weight: bold;">burro </span>150g<br />
<span style="font-weight: bold;">zucchero a velo</span> 150g<br />
<span style="font-weight: bold;">farina di mandorle</span> 125g<br />
<span style="font-weight: bold;">panna fresca</span> 15cl<br />
<span style="font-style: italic;">per la ganache:</span><br />
<span style="font-weight: bold;">cioccolato fondente</span> 70% 100g<br />
<span style="font-weight: bold;">panna fresc</span>a 7,5cl<br />
<span style="font-weight: bold;">zucchero a velo</span> 25g<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiARoiAzbGwrQQ6_JMz7PKy2ru28cuB8Cm9xlhCV2QjIAkc_D-9g6gyY8AT4cxN7jcG-0iBIqeMyWWGAWv-hvH_Zv7oagUXvOSzHtNck30I3cl9B1QHC0uE3cZSHSzq7ka7gcEtedq5Lmcr/s1600/buche_orange_s.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiARoiAzbGwrQQ6_JMz7PKy2ru28cuB8Cm9xlhCV2QjIAkc_D-9g6gyY8AT4cxN7jcG-0iBIqeMyWWGAWv-hvH_Zv7oagUXvOSzHtNck30I3cl9B1QHC0uE3cZSHSzq7ka7gcEtedq5Lmcr/s320/buche_orange_s.jpg" width="213" /></a></div>Tagliare le bucce d’arancia candite a dadini e metterle a macerare insieme al Cointrau.<br />
Preparare lo sciroppo: scaldando in un pentolino 10cl di acqua, aggiungere lo zucchero e portare a ebollizione. Spegnere, lasciar raffreddare e aggiungere il Cointreau.<br />
Preparare la pasta per il rotolo: lavorare i tuorli con lo zucchero e 2 cucchiai di acqua. Aggiungere la farina, il cacao e il lievito setacciati, mescolare bene. Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale e incorporarli delicatamente, poco a poco, all’impasto. In una teglia di 35×20cm ricoperta di carta da forno, stendere questo impasto in uno strato sottile, aiutandosi con una spatola. Infornare a 180° per 15 minuti. Sfornare e ricoprire la teglia con un panno umido per evitare che la pasta si asciughi.<br />
Preparare la crema: lavorare, con una frusta, il burro a temperatura ambiente e lo zucchero. Aggiungere la farina di mandorle e la buccia d’arancio al Cointreau. Montare la panna e incorporarla delicatamente. Montare il dolce distribuendo lo sciroppo sul biscotto in modo che venga assorbito, e spalmando poi uniformemente la crema sulla pasta biscuit. Arrotolare il tutto e mettere questo rotolo al frigorifero.<br />
Preparare la ganache: far sciogliere il cioccolato a bagnomaria, aggiungere la panna portata brevemente a ebollizione. Aggiungere infine lo zucchero e mescolare bene fino a ottenere una ganache liscia. Far rapprendere al frigorifero per qualche minuto. Aiutandosi infine con un coltello, spalmare la ganache sul rotolo, ricoprendolo tutto. Decorare con figurine natalizie.Nonna Annahttp://www.blogger.com/profile/12826325909676333285noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9047772328937533339.post-74440192534183468872011-12-03T23:29:00.000-08:002012-01-16T23:26:46.486-08:00'•.¸ (`'•.¸(`'•.OHILA' C'E' NESSUNO? BUONGIORNO A TUTTI ¸.•'´) ¸.•'´)¸.•'´)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDVm4RxVB5K5wnMO9yjBYTzvmqObifRT5gIaNCtcHe7D8G90VcDrFbLKKnMIdDQUqMGK3AmFqvzteAyDN9QLeO7LmW46Op5c89nZfb2E92LiCN4V8RCh1603i1XFalxKPuiudXeUTPlORi/s1600/100.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDVm4RxVB5K5wnMO9yjBYTzvmqObifRT5gIaNCtcHe7D8G90VcDrFbLKKnMIdDQUqMGK3AmFqvzteAyDN9QLeO7LmW46Op5c89nZfb2E92LiCN4V8RCh1603i1XFalxKPuiudXeUTPlORi/s1600/100.jpg" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div>Nonna Annahttp://www.blogger.com/profile/12826325909676333285noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9047772328937533339.post-20122098338160876162011-12-03T08:58:00.000-08:002011-12-27T15:24:28.185-08:00Ciambellone al cacao glassato al cioccolato<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIrjpZ1Z3Frw8UGjMx4D_cJfSviVAOJYlUHNPkV6vO9WNJ8aqOcMolnp-uUKKX7Qs-_IS0p-jAfqCxL0Ic4y91By-eM-CwuQvHIW3-4a0s7RIracACSxRAO7U15sPAcLUfr6dQQAlFegyf/s1600/ciambellone-glassato.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIrjpZ1Z3Frw8UGjMx4D_cJfSviVAOJYlUHNPkV6vO9WNJ8aqOcMolnp-uUKKX7Qs-_IS0p-jAfqCxL0Ic4y91By-eM-CwuQvHIW3-4a0s7RIracACSxRAO7U15sPAcLUfr6dQQAlFegyf/s320/ciambellone-glassato.jpg" width="320" /></a></div>250 gr. farina | 250 gr. burro | 250 gr. zucchero | 4 uova | 500 gr. cacao dolce in polvere | 1 pizzico sale | 1 bustina lievito in polvere | q.b. gocce di cioccolato | q.b. nocciole tritate finemete | 340 gr. Per la crema ganache: cioccolato fondente | 385 gr. panna liquida da montare | 40 gr. burro dolce<br />
Lavorare i tuorli d'uovo insieme allo zucchero, quindi unire il burro a temperatura ambiente, praticamente quasi sciolto, e lavorare fino ad ottenere un composto molto cremoso.<br />
Setacciare la farina insieme al cacao e al lievito, unire poco alla volta al composto di tuorli, zucchero e burro, e lavorare con molta cura, in modo che non si formino grumi.<br />
Montare gli albumi a neve ferma e unirli al composto, delicatamente e senza farli smontare, quindi completare con le gocce di cioccolato e le nocciole (precedentemente passate in poca farina in modo che durante la cottura non sprofondino nell'impasto).<br />
Versare il composto in uno stampo da ciambellone imburrato e infarinato, quindi cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40-50 minuti.<br />
Preparare la ganache: Rompere il cioccolato riducendolo in pezzi. Scaldare la panna in un pentolino e toglierla dal fuoco quando è sul punto di bollire. Unire il cioccolato e mescolare con una frusta a mano, fino a farlo sciogliere completamente. Unire quindi il burro ammorbidito e continuare a mescolare. Aspettare una 10 minuti prima di utilizzare la crema.<br />
Quando il dolce è pronto aspettare che intiepidisca prima di sformarlo. Decorarlo con la ganache, spennellandolo o lasciandola colare sul ciambellone, e aspettare che la crema solidifichi un po' prima di servire.<br />
(fonte:tortealcioccolato).Nonna Annahttp://www.blogger.com/profile/12826325909676333285noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9047772328937533339.post-84031493451280825352011-12-03T08:41:00.000-08:002011-12-27T15:24:57.087-08:00tiramisu con il pandoro<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBgbAX6vJPb3IhNECNakMuzELcBQsTyr2Fx2TeOYRdt-l0755uL-D-zQbj9CHYKo5fxi_iWoKET2WfmMr_rwcR8QmIKOciRgIxhiHpS3Fn1sGXqNBk7-gWDKZ5-oEi23GdR36qXGwAmXzd/s1600/images.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBgbAX6vJPb3IhNECNakMuzELcBQsTyr2Fx2TeOYRdt-l0755uL-D-zQbj9CHYKo5fxi_iWoKET2WfmMr_rwcR8QmIKOciRgIxhiHpS3Fn1sGXqNBk7-gWDKZ5-oEi23GdR36qXGwAmXzd/s1600/images.jpg" /></a></div> 250 gr. pandoro a fette | 2 uova | 300 gr. mascarpone | 2 cucchiaio zucchero | 1 bicchiere caffè | 50 gr. croccante di mandorle | 2 cucchiaio brandy | 40 gr. cioccolato fondente | 1 pizzico sale<br />
Sbattere in una ciotola i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere il mascarpone, il brandy e mescolare bene.<br />
In un'altra ciotola montare gli albumi a neve con un pizzico di sale. Amalgamarli delicatamente con la crema di mascarpone ed il croccante sbriciolato.<br />
Distribuire le fette di pandoro sulla pirofila, bagnarle con metà bicchiere di caffè ed uno strato di crema. Continuare così fino ad esaurimento degli ingredienti.<br />
Sulla superficie distribuire la cioccolata a scaglie e conservare in frigo per circa 2 ore.Nonna Annahttp://www.blogger.com/profile/12826325909676333285noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9047772328937533339.post-73619512646358703702011-12-03T08:33:00.001-08:002011-12-27T15:26:07.798-08:00parrozzo con cioccolato<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkgMRnf1y0s3sApFzEkTbbE2q8IA-uJ-Y06kkyivbg2I9OmoQA9UxOFOn0uxQcT75-RWYrhE-2p89lWC97BEeaCrAoD-6C1A8b1paY_FEXd4yEsco8gZMSWbrLF4ODFVuPSTJc3WosmNci/s1600/77751355_c0b6e6485f.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkgMRnf1y0s3sApFzEkTbbE2q8IA-uJ-Y06kkyivbg2I9OmoQA9UxOFOn0uxQcT75-RWYrhE-2p89lWC97BEeaCrAoD-6C1A8b1paY_FEXd4yEsco8gZMSWbrLF4ODFVuPSTJc3WosmNci/s320/77751355_c0b6e6485f.jpg" width="320" /></a></div>6 uova | 250 gr. zucchero | 150 gr. farina di mandorle | 150 gr. semolino | scorza di arancia grattuggiata | un pizzico di lievito | 200 cioccolato fondente<br />
Montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. In una ciotola a parte, montare gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale.<br />
Aggiungere ai tuorli montati le mandorle tritate e la scorza di arancia grattuggiata.<br />
Aggiungere anche il semolino, un pizzico di lievito ed amalgamare bene. Unire gli albumi montati a neve al composto mescolando con delicatezza.<br />
Prendere una teglia a forma di cupola, imburrarla e spolverizzarla di semolino, versarvi dentro l'impasto.<br />
Cuocere in forno a 180° per i primi 10 minuti, poi abbassare la temperatura a 150° e cuocere ancora per circa 20 minuti.<br />
Una volta cotto farlo raffreddare e sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Ricoprire tutta la superficie del dolce con uno strato abbastanza spesso di cioccolato fuso e lasciarlo indurire.<br />
(fonte:tortealcioccolato.)Nonna Annahttp://www.blogger.com/profile/12826325909676333285noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9047772328937533339.post-24884077239187785852011-12-03T07:40:00.000-08:002011-12-27T15:26:46.631-08:00Dolce albero di Natale<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinp9OFfB4zrkByd_gACze3ZqQ3PVmAVjOWhJwYp-crznI5IKOrQsTt9F1XJ3beHPUz0QJ60MhU-9L0jTuEyPAUju_c1fR0O5QBxfGeMAiriO-DaGQbvG1PsBaZJzl2od_z9fSwx26ZTK_R/s1600/preview.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinp9OFfB4zrkByd_gACze3ZqQ3PVmAVjOWhJwYp-crznI5IKOrQsTt9F1XJ3beHPUz0QJ60MhU-9L0jTuEyPAUju_c1fR0O5QBxfGeMAiriO-DaGQbvG1PsBaZJzl2od_z9fSwx26ZTK_R/s320/preview.jpg" width="320" /></a></div>per la crema di ricopertura<br />
<br />
Burro<br />
200 gr<br />
Cioccolato<br />
fondente 200 gr<br />
Uova<br />
4 tuorli<br />
Zucchero<br />
Ricettea velo 200gr<br />
<br />
<br />
Ingredienti<br />
<br />
Acqua<br />
q.b.<br />
Codetta<br />
di cioccolato 200 gr circa<br />
Codetta<br />
colorata e palline di zucchero argento<br />
<br />
Coloranti alimentari<br />
rosso e verde<br />
Mandorle<br />
petali q.b.<br />
Zucchero<br />
velo q.b.<br />
Per prima cosa sminuzzate in un mixer le mandorle e le nocciole . Poi sbattete molto bene i tuorli delle uova con metà dello zucchero fino a farli diventare un composto denso e cremoso, quindi versateli in una ciotola . Aggiungete alle uova sbattute la frutta secca tritata e amalgamate il tutto<br />
Incorporate poi il pangrattato , mescolate bene e poi aggiungete gli albumi precedentemente montati a neve ferma con il restante zucchero . Imburrate e infarinate lo stampo dove andrete a cuocere la torta<br />
Versate l'impasto all'interno della tortiera e mettete in forno già caldo per 45 minuti a 160 gradi. Nel frattempo che la torta cuoce preparate le creme. Per la farcitura, fate sciogliere il cioccolato, precedentemente tagliato grossolanamente con un coltello in un pentolino a fuoco molto dolce assieme al caffè . All’interno di un mixer lavorate il burro, con lo zucchero a velo e i tuorli<br />
Quando il composto sarà omogeneo aggiungete la dose di cioccolato (ormai tiepido) necessaria per la crema e amalgamate il tutto . Procedete nello stesso modo per preparare la crema di ricopertura facendo attenzione al fatto che le dosi degli ingredienti sono differenti. Quando la torta sarà cotta, tagliatela a metà e bagnatela con il caffè che avrete preparato in precedenza<br />
Versate la crema per la farcitura e spalmatela aiutandovi con la lama di un coltello . Dopodiché copritela e dedicatevi alla ricopertura .<br />
Spalmate la crema al cioccolato in superficie e, aiutandovi con una spatola dalle estremità appuntite (in alternativa utilizzate una forchetta), disegnate delle righe che simuleranno gli aghi dell’abete . Con la glassa verde (preparata unendo zucchero a velo e acqua bollente q.b. per ottenere un composto denso) create qualche linea ripassando in qualche solco creato con la spatola<br />
Con la glassa rossa create dei piccoli cerchietti che andrete a riempire con dello zucchero o con dei confettini colorati . Sistemate i petali di mandorla su tutta la superficie<br />
Cospargete i bordi della torta con delle codette di cioccolato e con una sacca da pasticcere date il tocco finale con dei ciuffetti di crema al burro tutt’intorno alla tortaNonna Annahttp://www.blogger.com/profile/12826325909676333285noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-9047772328937533339.post-40640808537995292612011-12-03T06:38:00.000-08:002011-12-27T15:27:58.648-08:00NUTELLINIINGREDIENTI :<br />
200 g di wafer alla nocciola<br />
200 g di nutella<br />
q.b. di nocciole tostate<br />
q.b. di cacao amaro<br />
<br />
PREPARAZIONE :<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfC-hmVEHlUsamcXT3lBHK1uqpwlnLWDVurl7IwR1Q5YqPTq9kAoeFlYXUe7HwGn1T0CkWrKn1oeLdXKd_hbAp45FxMBczNnCkC285rmwRZJuZ1wyMn0dkAS3Hq1YO7IZ6JpVAv8xXOuVO/s1600/imagesf.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfC-hmVEHlUsamcXT3lBHK1uqpwlnLWDVurl7IwR1Q5YqPTq9kAoeFlYXUe7HwGn1T0CkWrKn1oeLdXKd_hbAp45FxMBczNnCkC285rmwRZJuZ1wyMn0dkAS3Hq1YO7IZ6JpVAv8xXOuVO/s1600/imagesf.jpg" /></a></div>Tritare i <b>wafer</b>, aggiungere la <b>Nutella</b> e mescolare bene: regolarsi con le dosi, deve venire un composto non troppo "morbido". Con le mani bagnate prendere circa 20 gr circa di composto alla volta, inserire all'interno una <b>nocciola</b> e formare una pallina. Una volta formate tutte le palline, rigirarle nel <b>cacao amaro</b> e tenerle in frigo qualche ora. Servire i dolcetti nei pirottini di carta.Nonna Annahttp://www.blogger.com/profile/12826325909676333285noreply@blogger.com0