viennetta fatta in casa

•  400 ml di panna montata
•  4 albumi montati a neve
•  70  g di zucchero a velo
•  2 bustina di vanillina
• 1 pizzico di sale
•  200 g di cioccolato fondente

Preparazione:
1. Montare gli albumi a neve ben ferma, poi appena pronti unite  le  bustine di vanillina, il sale e lo zucchero a velo.

2. Montare la panna a parte, per poi unire i due composti amalgamandoli molto delicatamente e mettete in frigorifero. Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria.

3. Iniziate ora a comporre la viennetta utilizzando uno stampo da plumcake. Versate uno strato di crema sul fondo e versatevi un poco di cioccolato fuso, e mettete in freezer per qualche minuto per farlo rapprendere velocemente.

4. Continuate l’operazione fino ad esaurimento degli ingredienti, e infine riponete la viennetta in freezer lasciandola congelare per almeno 4 ore. Prima di servirla staccate con un coltello la viennetta dai bordi e capovolgetela su un piatto da portata.