- sbucciate la prima buccia delle castagne e mettetele a cuocere in una padella ricoperte d'acqua.
- Quando risulteranno abbastanza morbide privatele della seconda buccia e mettetele in una casseruola di medie dimensioni assieme allo zucchero, alla vaniglia e al latte. Portate ad ebollizione e lasciate cuocere per ancora qualche minuto amalgamando fino ad ottenere una purea omogenea.
- A cottura ultima togliete la casseruola dal fuoco, eliminate la stecca di vaniglia e versate il rhum.Setacciate le castagne sul piatto da portata creando un piccolo monte, Versatevi sopra delicatamente il cioccolato fuso e lasciate che questo raffreddi del tutto. Ricoprite con la panna montata e servite.
giovedì 8 settembre 2011
monte bianco
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